1　范圍

本(ben)文件規定(ding)了農產品(pin)批發市場（以(yi)下(xia)簡稱(cheng)“市場"）快速檢測(ce)工作的檢測(ce)項目及方(fang)法、抽樣方(fang)法、檢測(ce)設(she)備、檢測(ce)人(ren)員、檢測(ce)過程、結果處(chu)置和(he)結果公示。

本文件適用于農(nong)產(chan)品批發市場中食用農(nong)產(chan)品快速(su)檢測工(gong)作的管理。

2　規范(fan)性引用(yong)文件(jian)

下列文(wen)件(jian)(jian)(jian)中(zhong)的(de)(de)內容通過文(wen)中(zhong)的(de)(de)規范性引用(yong)(yong)而構成本文(wen)件(jian)(jian)(jian)必要的(de)(de)條款。其中(zhong)，注日(ri)(ri)期(qi)的(de)(de)引用(yong)(yong)文(wen)件(jian)(jian)(jian)，僅該日(ri)(ri)期(qi)對應(ying)的(de)(de)版本適用(yong)(yong)于本文(wen)件(jian)(jian)(jian)；不注日(ri)(ri)期(qi)的(de)(de)引用(yong)(yong)文(wen)件(jian)(jian)(jian)，其最新版本（包(bao)括所(suo)有的(de)(de)修改版）適用于本文件。

GB/T 5009.199-2003 蔬(shu)菜中有機磷和氨(an)基甲酸酯類農藥殘(can)留量的(de)快(kuai)速檢測

KJ 201701 水(shui)產品(pin)中孔雀石綠的快速檢測(ce) 膠體(ti)(ti)金免疫(yi)層析法

KJ 201702 食(shi)品中(zhong)嘔吐毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法

KJ 201705 水(shui)產品中硝基呋(fu)喃類代謝物的快(kuai)速檢測 膠體(ti)(ti)金免疫層析法(fa)

KJ 201706 動物(wu)源性食品(pin)中克倫特羅、萊克多巴胺(an)及(ji)沙丁胺(an)醇的(de)快速檢測 膠體金免疫層析(xi)法

KJ 201904 水發產品中甲醛(quan)的快(kuai)速檢測

KJ 201905 水(shui)產品中氯(lv)霉(mei)素的快(kuai)速(su)檢測(ce) 膠體金免疫層析(xi)法

KJ 201906 動物源(yuan)性食品(pin)中喹諾酮類物質的快速檢測(ce) 膠體金免(mian)疫層析法

KJ 201913 食品(pin)中玉米赤霉烯酮快速檢(jian)測 膠體金免疫(yi)層析法

KJ 202106 玉米(mi)及其碾磨加工品中伏馬(ma)毒素的快速檢(jian)測 膠體金免疫層析法

3　術(shu)語和定義

下列術語(yu)和定義(yi)適用于(yu)本文件。

3.1　食用農產品(pin)快速(su)檢測  rapid determination of edible agricultural products

利用快(kuai)速檢(jian)(jian)測(ce)設(she)施設(she)備（包(bao)括快(kuai)檢(jian)(jian)車、室、儀、箱等），按(an)照國(guo)家市場監督管理總局(ju)或(huo)國(guo)務(wu)院其他(ta)有關部門規定的快(kuai)檢(jian)(jian)方法，對食用農產品(pin)進行某種(zhong)特定物質或(huo)項(xiang)目的快(kuai)速定性檢(jian)(jian)測(ce)的活動。

3.2　入場快速檢測  admission rapid determination

對于無質(zhi)(zhi)量(liang)合格證明(ming)文件的(de)入場銷售食用農(nong)產品(pin)，市場自行或委托具有(you)資(zi)質(zhi)(zhi)的(de)檢測(ce)機構抽樣(yang)快(kuai)速檢測(ce)；對于有(you)質(zhi)(zhi)量(liang)合格證明(ming)文件的(de)入場銷售食用農(nong)產品(pin)，按比(bi)例隨(sui)機抽樣(yang)進行快(kuai)速檢測(ce)。

4　檢測項目(mu)及方法

4.1　根據食用農產品類別確定檢測項目，詳見表1：

4.2　市(shi)場(chang)可根(gen)據市(shi)場(chang)的(de)管理需(xu)要和監(jian)管部(bu)門的(de)監(jian)管要求增加除表1外的(de)其他快速檢(jian)測項目(mu)。

4.3　食用(yong)(yong)(yong)農產品應(ying)按(an)照快速檢(jian)測(ce)方法的適用(yong)(yong)(yong)范圍或檢(jian)測(ce)試(shi)劑說明書標注的產品種類適用(yong)(yong)(yong)范圍確定檢(jian)測(ce)項目。

5　抽(chou)樣方法

5.1　無質量合格(ge)證明文件的入場銷售食(shi)用農產(chan)品的抽樣方法(fa)

對于無法提供質量合格證明(ming)文(wen)件的(de)入場(chang)銷售食用(yong)(yong)農產品(pin)，按食用(yong)(yong)農產品(pin)品(pin)種全覆蓋原則進行抽(chou)樣檢測（以下簡稱“抽(chou)檢"）。

5.2　有質量合格證明(ming)文件的入場銷(xiao)售食用(yong)農產品的抽(chou)樣方法

對于(yu)能(neng)夠提供質量合(he)格證(zheng)明文件的入(ru)場銷售(shou)食用農(nong)產品(pin)，按下(xia)列比例隨機抽檢(jian)。

a) 入場銷售的果(guo)蔬類(lei)，每3輛入場銷售車輛隨(sui)機(ji)選取1輛（或10個(ge)冷庫(ku)隨(sui)機(ji)選取1個(ge)）進(jin)行抽檢(jian)，抽檢(jian)覆蓋(gai)每車（或每個(ge)冷庫(ku)）所有果(guo)蔬類(lei)品種。

b) 入(ru)場銷(xiao)售(shou)的畜禽(qin)肉(rou)類(lei)(lei)(lei)及副產品、水產類(lei)(lei)(lei)（淡水養(yang)殖(zhi)）和水產類(lei)(lei)(lei)（海水養(yang)殖(zhi)），每5輛入(ru)場銷(xiao)售(shou)車輛隨機選取1輛（或(huo)30個冷庫(ku)隨機選取1個）進行抽檢(jian)，抽檢(jian)覆蓋每車（或(huo)每個冷庫(ku)）所有畜禽(qin)肉(rou)類(lei)(lei)(lei)、水產類(lei)(lei)(lei)品種。

c) 入場銷售(shou)的水(shui)發產(chan)(chan)品、谷物(wu)(wu)及其(qi)加(jia)工(gong)品、食(shi)用植(zhi)物(wu)(wu)油(you)和禽蛋類，每10輛(liang)(liang)(liang)入場銷售(shou)車輛(liang)(liang)(liang)隨機選取1輛(liang)(liang)(liang)進行(xing)抽檢(jian)，抽檢(jian)覆蓋每車所(suo)有水(shui)發產(chan)(chan)品、谷物(wu)(wu)及其(qi)加(jia)工(gong)品、食(shi)用植(zhi)物(wu)(wu)油(you)和禽蛋類品種。

6　農產品批發市場快速檢測室儀器設備

6.1　市場應根據其規模、經營品種和檢測項目，配置滿足檢測要求的農產品批發市場快速檢測室儀器設備。檢測設備按設備使用要求進行管理，同時做好設備期間維護和期間核查。農產品批發市場快速檢測室儀器設備清單參考下圖：

6.2　市場應建立農產品批發市場快速檢測室儀器設備檔案臺賬和設備使用記錄臺賬。

6.3　農產品批發市場快速檢測室儀器設備的使用記錄至少應記錄儀器設備使用者、使用期間是否正常、設備維護保養情況等內容。

6.4　農產品批發市場快速檢測室儀器設備應有明顯的狀態標識，出現故障或發生異常時，立即停止使用，故障排除確認正常后方可再次投入使用。

7　檢測人員(yuan)

7.1　市場應配備(bei)與(yu)檢測(ce)量相適應的檢測(ce)人員(yuan)。

7.2　檢(jian)測(ce)人員應能熟練操作檢(jian)測(ce)設(she)備(bei)，熟悉(xi)采(cai)樣(yang)、檢(jian)測(ce)流程，正確判定快速檢(jian)測(ce)結(jie)果。

7.3　檢測人員應持有《南京市農(nong)貿（批發）市場(chang)食(shi)品快速檢測從業人員合格證書(shu)》。

8　檢測過程

8.1　開(kai)展快(kuai)速檢(jian)測工作(zuo)的環境應保持整(zheng)齊清潔，檢(jian)測過程(cheng)中應避免(mian)不同樣品之間(jian)的交(jiao)叉污染(ran)。

8.2　采樣人員應對采樣工作進行詳(xiang)細記錄，內容(rong)包(bao)括：

a)   受檢單位；

b)   樣品編號；

c)   樣品名稱；

d)   采樣日(ri)期(qi)/時間(jian)；

e)   產地及進貨渠道；

f)   采樣(yang)數量；

g)   采樣基(ji)數；

h)   采樣人員。

8.3　采(cai)集的(de)樣(yang)品(pin)(pin)在檢測過程中(zhong)應有樣(yang)品(pin)(pin)編(bian)號登記和確定(ding)性(xing)標(biao)識(shi)，保證樣(yang)品(pin)(pin)信息可(ke)溯(su)源。

8.4　樣(yang)品前(qian)處理(li)應滿(man)足樣(yang)品制樣(yang)方(fang)法(fa)、部(bu)位、數(shu)量及貯存條件(jian)要求。

8.5　檢(jian)(jian)(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)應嚴格(ge)按照快速檢(jian)(jian)(jian)測(ce)方法要求進行(xing)實驗操作，詳細記錄(lu)樣品(pin)編號、類別、名稱、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)項目、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)日期、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)人(ren)員(yuan)、快檢(jian)(jian)(jian)產品(pin)信息、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)結果、判定結論。

8.6　通過(guo)快檢儀器生成的檢測結果(guo)，應作為(wei)原(yuan)始記(ji)錄(lu)存檔。對無法作為(wei)原(yuan)始記(ji)錄(lu)長(chang)期保存的檢測結果(guo)，可以通過(guo)拍照(zhao)等電子化(hua)方式存檔。紙質記(ji)錄(lu)至少(shao)(shao)保存12個月，電子記(ji)錄(lu)至少(shao)(shao)保存24個月。

8.7　當快速(su)檢測(ce)結(jie)果(guo)為(wei)疑似陽性(xing)時(shi)，應(ying)進行復(fu)核檢測(ce)，以復(fu)核結(jie)果(guo)為(wei)準。

9　結果處置(zhi)

9.1　對(dui)復核結果(guo)表明(ming)不(bu)(bu)符合標(biao)準的食(shi)用農產品(pin)，市場(chang)開辦者應(ying)將不(bu)(bu)合格樣品(pin)信息報送屬地市場(chang)監管部門。

9.2　對(dui)復核結果表明不(bu)符合(he)標準的(de)食(shi)用農產(chan)品(pin)，被抽查(cha)經(jing)營者(zhe)對(dui)快速檢測(ce)結果無異議(yi)的(de)，市場(chang)(chang)開(kai)辦(ban)者(zhe)應當要(yao)求(qiu)(qiu)銷(xiao)(xiao)售(shou)者(zhe)禁止入(ru)場(chang)(chang)或立(li)即停止銷(xiao)(xiao)售(shou)。對(dui)于停止銷(xiao)(xiao)售(shou)的(de)食(shi)用農產(chan)品(pin)，市場(chang)(chang)開(kai)辦(ban)者(zhe)應要(yao)求(qiu)(qiu)銷(xiao)(xiao)售(shou)者(zhe)按照與市場(chang)(chang)的(de)協議(yi)內容(rong)，采(cai)取無害化處(chu)理、銷(xiao)(xiao)毀等措施(shi)，防止其再次流(liu)入(ru)市場(chang)(chang)。

9.3　對復(fu)核結(jie)(jie)果(guo)表明不(bu)(bu)符合標準的(de)食用(yong)農產(chan)品，被抽查經(jing)營者對快速檢(jian)測(ce)結(jie)(jie)果(guo)有異議的(de)，可以自收到檢(jian)測(ce)結(jie)(jie)果(guo)時(shi)(shi)起四(si)小時(shi)(shi)內(nei)申請復(fu)檢(jian)。復(fu)檢(jian)不(bu)(bu)得采用(yong)快速檢(jian)測(ce)方(fang)法。

10　結果公示

10.1　快速檢測結果及陽性處置信息應及時(shi)通過(guo)市場公示(shi)欄、電子屏幕等方(fang)式(shi)公示(shi)，接受社會監督。

10.2　市場開辦者(zhe)應(ying)出具統一格(ge)(ge)式的快速檢測結果報告，報告格(ge)(ge)式參考附錄A，內(nei)容(rong)包括：

a)   采樣(yang)日期/時(shi)間；

b)   檢測(ce)日期/時間；

c)   受檢單位及；

d)   檢測(ce)方法；

e)   樣品編號；

f)   樣品名稱；

g)   采樣基(ji)數；

h)   檢測項目；

i)   結果判(pan)定(ding)；

j)   檢測人員；

k)   檢測單位；

報告簽發日期。

A.1  快速檢測結(jie)果報告形(xing)式如下：